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要解绑斗鱼账号上的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开斗鱼APP，并登录账号。
2、进入个人主页，点击头像或昵称进入个人设置。
3、在个人设置中找到并点击“账号与安全”选项。
4、进入账号与安全页面，找到并点击“手机号”选项。
5、进入手机号绑定页面，点击“解绑手机号”选项。
6、根据页面提示进行验证解绑操作，可能需要输入验证码或进行身份验证。
解绑手机号的具体步骤可能会因为斗鱼APP版本更新而有所变化，如果在操作过程中遇到问题，建议查看斗鱼APP的帮助文档或者联系斗鱼客服进行咨询，解绑手机号后，可能会影响到账号的安全验证和登录方式，请确保了解并接受相关风险。